Cornelius Keg

O barril Cornelius (também conhecido como barril Corny ou barril de refrigerante) é um recipiente aberto de aço inoxidável usado para armazenar e distribuir bebidas carbonatadas e nitrogenadas. Os barris Cornelius foram originalmente fabricados pela Cornelius, Inc.

Assim como as latas e garrafas comuns, o refrigerante integral é armazenado em barris sob pressão. Na indústria de bebidas, o refrigerante pré-misturado é referido como "pré-misturado" em oposição às embalagens bag-in-box (BiB) postmix, que contêm xarope concentrado. O refrigerante BiB é mais acessível, mas requer uma fonte de água de alta qualidade e um dispensador bem calibrado. Já o refrigerante pré-misturado custa mais e ocupa mais espaço, mas pode ser usado em qualquer lugar, e o equipamento é mais simples e barato.

Os barris já foram o principal método de entrega e distribuição de refrigerantes, mas hoje são amplamente obsoletos na indústria de refrigerantes. Cerveja caseira e outras bebidas caseiras, como refrigerante e café nitro frio, agora são comumente feitas em barris Cornelius. Os barris Cornelius foram projetados para serem enchidos usando a grande abertura central, que é suficiente para xarope, mas não é ideal para cerveja, pois o oxigênio a degrada. Depois de encher um barril, os cervejeiros caseiros são normalmente aconselhados a limpá-lo de oxigênio, pressurizando-o repetidamente com dióxido de carbono e liberando o gás pressurizado, diminuindo a concentração de oxigênio no espaço livre. Um método alternativo é realizar transferências fechadas purgando primeiro o barril vazio e, em seguida, transferindo o líquido para dentro do barril através da porta de "saída de líquido" usando pressão ou gravidade.

Cornélio barril

Barril de cerveja Cornelius

barril brega

Acessórios de conexão rápida com travas de pino (à esquerda) e travas de bola (à direita) que se conectam às portas do barril. É possível conectar as mangueiras às conexões roscadas localizadas na parte superior da unidade. Neste exemplo, ambas as conexões são destinadas a linhas de líquido; eles são codificados por cores de acordo com sua conexão com portas de gás (cinza) ou líquido (preto).

Em geral, um barril Cornelius é um cilindro de aço inoxidável com pressão máxima de 130 PSI. Um barril tem três aberturas para limpeza e enchimento, bem como duas portas para pressurização e distribuição.

O enchimento e a limpeza do barril são feitos através da abertura central, que é grande o suficiente para permitir a lavagem manual. A tampa de metal separada para a abertura central fornece um mecanismo de fixação que fecha e veda a tampa contra o barril com um grande anel de vedação de borracha; esse design garante que a tampa só possa ser aberta quando o barril não estiver pressurizado. A tampa também fornece uma válvula de alívio de pressão que normalmente é identificada por um anel de puxar circular (como um chaveiro). A válvula de alívio pode ser aberta manualmente para liberar a pressão no barril; no caso de uma sobrepressão insegura no barril, a válvula de alívio abre automaticamente para evitar o risco de estourar o cilindro.

As duas portas são utilizadas para dispensar a bebida, uma para "entrada de gás" e outra para "saída de líquido". Dois tubos de metal ou plástico são presos às portas no interior do barril. A porta de "entrada de gás" possui um tubo curto, não atingindo o fluido. A porta de "saída de líquido" tem um tubo longo (um "tubo de imersão") que chega ao fundo do barril. A pressão do gás no headspace (geralmente dióxido de carbono e às vezes nitrogênio forçado para dentro da porta de "entrada de gás") empurra a bebida do fundo do barril para cima do tubo e depois para fora da porta de "saída de líquido" conectada a uma torneira ou outro dispositivo de distribuição.

Corny kegs têm a vantagem de serem bastante simples em termos de construção e operação.

Além do corpo de aço inoxidável (casca), onde o líquido é armazenado, o barril de milho é composto por:

Tampa do barril - fornece acesso ao barril e contém uma válvula de alívio de pressão (que se abre automaticamente quando o barril é sobrecarregado), um anel de vedação para vedação e uma alça para prender a tampa. Geralmente, as tampas dos barris são intercambiáveis ​​entre os barris Corny. No entanto, este não é o caso em todos os casos.

Existem duas portas usadas para distribuição, uma das quais é a conexão do corpo de entrada de gás (posto do lado do gás). Nesta parte está montado o engate rápido para gás. É normalmente identificado por uma marca de hash ou um padrão de estrelas.

A conexão do corpo de saída de líquido (poste do lado da tiragem) é a segunda das duas portas usadas para dispensar líquidos. É normalmente distinguido por ter uma superfície plana sem marcas de hash.

Para concluir a descrição, existem dois tubos de metal presos às portas dentro do barril. Ao contrário da porta de entrada de gás, a porta de saída de líquido consiste em um tubo longo (também conhecido como "tubo de imersão"), que se estende até o fundo do barril. Um selo deve ser colocado em cada tubo antes de sua fixação no barril.

Como bater em um barril de Cornelius?

Em termos de distribuição, os barris Corny operam com o mesmo princípio de qualquer outro tipo de barril - o gás empurra a cerveja para fora do barril e depois para a torneira da torre de tiragem.

O tamanho mais comum do barril Cornelius comporta 5 galões americanos (19 litros), o que corresponde convenientemente ao tamanho de um lote típico de cerveja caseira, e os barris podem ser usados ​​para gaseificar a cerveja. Isso significa que, em vez de economizar, limpar e enchendo aproximadamente cinquenta garrafas, o cervejeiro só precisa encher um barril.

O que é um barril de Cornelius?

Um barril Cornelius nada mais é do que um cilindro usado para armazenar e dispensar bebidas diversas. Originalmente produzidos pela Cornelius, Inc (daí o nome), esses barris foram usados ​​extensivamente por empresas como Coca-Cola e Pepsi no passado, até que outra tecnologia chamada Bag-in-Box surgiu, o que tornou os barris Corny obsoletos para o soft indústria de bebidas.

No entanto, a simplicidade, capacidade de empilhamento e qualidade robusta dos barris Corny logo lhes renderam o merecido reconhecimento entre a comunidade de cervejeiros caseiros, onde se tornaram barris para armazenar e distribuir cerveja caseira.

Do que são feitos os barris Corny?

Um barril Corny típico é feito de aço inoxidável e pode suportar uma pressão máxima de 60 PSI, o que o torna ideal para armazenar quase todas as bebidas, incluindo cerveja.

Tipos de Barris Cornelius

Existem dois tipos principais de barris Corny, dependendo do tipo de seus postes de conexão - barris de bloqueio de bola e barris de bloqueio de pinos. Historicamente, os barris de bloqueio de bola eram usados ​​principalmente pela Pepsi, enquanto os bloqueios de pinos eram uma coisa da Coca-Cola.

Além de parecerem diferentes, essas fechaduras também têm um mecanismo de travamento diferente - estilo bola e pino.

1. Barris Corny com Trava de Bola

Os bloqueios de esferas são chamados assim porque têm um monte de pequenos rolamentos de esferas. Quando você coloca o encaixe sobre o poste e o empurra para baixo, ele se encaixa no poste e os rolamentos de esferas agarram o poste para que o encaixe não se solte.

2. Barris Corny com Pin-Lock

Os bloqueios de pinos apresentam pequenos pinos no poste. Aqui, você deve empurrar o encaixe para baixo e girá-lo para travar nesses pinos.

Bloqueio de bola vs. Barris de estilo Pin-Lock - Quais são os melhores?

Não existe um tipo melhor que o outro, pois essa decisão é totalmente arbitrária, dependendo das preferências do usuário. No entanto, os barris de estilo ball-lock tendem a ser um pouco mais comuns.

Quanto tempo dura a cerveja em um barril Corny?

Em geral, cerveja bem refrigerada (armazenada em um barril a 600 F) e devidamente gaseificada pode durar cerca de um ano, mantendo seu sabor fresco.

No entanto, na maioria dos casos, você não precisará guardá-lo por tanto tempo, já que um típico barril Corny cabe 5 galões, o que equivale a cerca de cinqüenta 12-oz de garrafas de cerveja. Com consumo moderado de 1-2 garrafas por dia, seu barril Corny ficará vazio muito antes de a cerveja ficar vazia ou velha.

Como carbonatar um barril Cornelius?

Depois que a cerveja foi colocada no barril, você precisa gaseificá-la. Use as diretrizes da receita para determinar o nível correto de carbonatação (normalmente medido em volumes de CO2).

Resfrie o barril um pouco para facilitar o processo de carbonatação e, em seguida, conecte um cilindro de CO2 ao barril por meio de uma porta de conexão de entrada de gás. Defina o nível PSI adequado no regulador de gás (de acordo com a diretriz da receita de cerveja) e deixe-o permanecer por alguns dias até que os níveis de CO2 atinjam a marca certa.

Um barril Cornelius é um cilindro de aço inoxidável que pode conter um máximo de 130 PSI. Existem três aberturas no barril: um grande orifício central que, pelo seu design, só pode ser aberto quando o barril não está pressurizado e duas portas com válvulas que só são abertas quando uma mangueira com um encaixe apropriado é acoplada a elas. O orifício central é utilizado para encher e limpar o barril, enquanto os dois orifícios são utilizados para dispensar a bebida. Dois tubos de metal estão ligados às portas no interior do barril. A porta de "entrada de gás" possui um tubo curto, não atingindo o fluido. A porta de "saída de líquido" tem um tubo longo que chega até o fundo do barril. Quando o gás pressurizado (geralmente Co2 que carbonata bebidas e Nitrogênio para não carbonatadas) é forçado a entrar na porta de "entrada de gás", ele empurra a bebida do fundo do barril, para fora da porta de "saída de líquido", para uma torneira ou dispensador de sua escolha.

Para a entrega e distribuição de xarope de refrigerante, os barris estilo Cornelius (ou Corny) eram usados ​​pelos engarrafadores de refrigerante. Os barris restantes foram usados ​​para entregar e dispensar refrigerante pré-misturado que é vendido em pequenos trailers e em eventos remotos quando a indústria fez a transição para sistemas BIB (Bag In Box). Mas todos os barris usados ​​vendidos hoje foram retirados e agora estão em uso generalizado privada e comercialmente. Os barris Pin-lock, também conhecidos como barris de Coca-Cola, foram usados ​​pela Coca-Cola Company. Esses barris usam desconexões do tipo pin-lock para conectar e desconectar as linhas de gás e líquido. Pin-lockdesconecta o bloqueio com uma torção do colarinho. Os barris Ball Lock, também conhecidos como barris Pepsi, eram usados ​​por todos os outros (também conhecidos como General Beverage). Esses barris usam desconexões do tipo bola para conectar e desconectar as linhas de gás e líquido. O bloqueio de bola desconecta o bloqueio levantando e liberando um colar. Eles se conectam exatamente como um encaixe de linha de ar se conecta. Novos barris Ball Lock estão sendo fabricados na China, Índia e Itália. Barris novos de qualidade devem durar uma vida inteira de fabricação de cerveja e são um excelente investimento a longo prazo.

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